Рецепты лимончелло на самогоне

Лимончелло - известный итальянский ликёр на основе жёлтой лимонной цедры, сахара, мягкой воды и крепкого спирта. Приготовить его дома несложно, если взять качественный самогон двойной очистки и обычные продукты из магазина.

Как сделать лимонный ликёр дома

Есть несколько проверенных способов. Чтобы напиток получился ароматным и близким к оригиналу, берите хороший зерновой самогон и работайте на надёжном аппарате.

Классический рецепт лимончелло

Понадобится:

• мягкая вода - 1000 мл;
• жёлтая цедра с 10 лимонов;
• самогон 70–96% (лучше зерновой) - 1 литр;
• сахар - 600 г.

Порядок действий:

1. Лимоны хорошо вымойте и обдайте кипятком.
2. Протрите кожицу и аккуратно снимите только жёлтый слой цедры. Белую часть (альбедо) не трогайте - она даёт горечь.
3. Залейте цедру самогоном так, чтобы она была полностью покрыта.
4. Оставьте настаиваться 1–2 недели. Раз в сутки встряхивайте ёмкость.
5. Процедите настой в чистую посуду.
6. Сварите сироп из сахара и воды, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
7. Смешайте сироп с лимонным настоем. Напиток помутнеет - это нормально.
8. Разлейте по бутылкам и уберите в холодильник на месяц. После этого можно пробовать.

Народный рецепт лимончелло

Залейте крепким самогоном измельчённую жёлтую цедру 12 лимонов. Держите в тёплом месте без прямого солнца около двух недель, периодически взбалтывая.

Сварите сироп из 500 мл воды и 500 г сахара, снимите пенку и остудите. Соедините с настойкой, процедите. Разлейте по бутылкам и оставьте в холоде на неделю.

Быстрый рецепт лимончелло

Залейте литром чистого самогона цедру 12 лимонов и добавьте 70 г тёртого имбиря. Настаивайте в прохладном месте около недели, затем процедите.

Сварите сироп из 500 мл воды и 350 г сахара. В остывшую жидкость вмешайте 60 г цветочного мёда. Разлейте по бутылкам и уберите в прохладу. Готово уже через 5 дней.

Как правильно пить лимонный ликёр

Перед подачей хорошо охладите и сам напиток, и бокал. Тёплый ликёр теряет характерный вкус. Пейте, пока посуда не нагрелась.

Берите небольшими глотками, задерживая во рту, чтобы почувствовать сладость и лимонное послевкусие. Только после этого делайте вдох.

Не сочетайте с шоколадом, пирожными и конфетами - ликёр и так калорийный. Не пейте его как аперитив: лучше на сытый желудок.

Не торопитесь большими глотками. Сладость маскирует крепость, и легко перебрать.