Элберетовка - «эльфийская» апельсиновая настойка на спирте

Оригинальный напиток, родившийся в среде русскоязычных ролевиков-толкинистов. У Элберетовки плотный цитрусово-мятный аромат и апельсиново-пряный вкус, при этом высокая крепость почти не чувствуется. Главное при готовке - не допустить пожара на кухне.

Историческая справка

Элберетовка появилась у поклонников книг Дж. Р. Р. Толкина. Рецепт впервые описали в 2007 году в книге «Сказки темного леса» авторства Djonny.

Название связано с Вардой, которую эльфы звали Эльберет. Это королева Арды и Валинора, создательница звезд Эа. У эльфов она пользовалась особым почетом.

Рецепт Элберетовки

В классическом варианте берут медицинский 96-процентный спирт. Тогда готовый напиток получается очень крепким - больше 55% об. Если взять водку или самогон, крепость упадет примерно до 26% об.

Из-за нагрева и открытого испарения спирта точную крепость указать невозможно. Приведены только приблизительные цифры.

Ингредиенты

• спирт 96% - 1 л
• вода - 0,5 л
• апельсины - 2 крупных
• мёд - 2 пригоршни (5-6 столовых ложек)
• грецкие орехи - 5 штук
• гвоздика - 7 бутонов
• мята или мелисса - 3-4 листика
• мускатный орех - 1 щепотка

Апельсины выбирайте крупные, ароматные и сочные. Лучше всего идет не засахарившийся липовый или гречишный мёд. Подойдет любой, просто растворяться он будет дольше. В оригинале предпочтение отдают мелиссе, хотя мята тоже допустима.

Технология приготовления

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте мёд. Держите на слабом огне, помешивая, пока мёд полностью не растворится.
2. Апельсины ошпарьте кипятком и насухо вытрите, чтобы убрать консервант с кожуры. Каждый плод разрежьте на 4 части и опустите в медовый сироп.
3. Грецкие орехи расколите, сердцевины разделите на несколько частей и добавьте к апельсинам. Скорлупа не нужна.
4. Внесите гвоздику.

В момент, когда кладете гвоздику, громко произнесите: «A Elbereth Gilthoniel!» (Эльберет Гилтониэль). Это призыв к Светлой Владычице. Без него Элберетовка получится менее вкусной, а во время застолья обязательно случится что-то неприятное.

5. Добавьте мускатный орех и мяту (или мелиссу).
6. Проварите на слабом огне 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. Затем процедите через кухонное сито.
7. Апельсиново-медовый сироп перелейте в скороварку или обычную кастрюлю. Влейте спирт из расчета 1 л на 0,5 л сиропа. Хорошо перемешайте.
8. Скороварку закройте и поставьте на слабый огонь на 10 минут.

Если используете обычную кастрюлю, края крышки герметизируйте тестом и поставьте на паровую баню на 10 минут. Паровая баня - это кастрюля большего диаметра с кипятком, который поддерживают нагреванием на плите.

Важно: настойка не должна закипеть!

Нельзя закрывать отверстие кастрюли или клапан скороварки. Избыточное давление может привести к взрыву и пожару. Часть спирта во время варки испарится - так и должно быть. Включите вытяжку на полную мощность и ни на минуту не оставляйте кастрюлю без присмотра: пары спирта мгновенно вспыхивают от открытого огня.

9. Ёмкость с будущей Элберетовкой, не открывая, поставьте в ледяную воду (удобнее всего в ванну). Держите, пока металл кастрюли не станет таким же холодным, как вода.
10. Достаньте кастрюлю (скороварку) из воды, откройте крышку и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы лишний спирт испарился.
11. Готовый напиток разлейте в бутылки и герметично закройте. Можно сразу пить. Срок хранения вдали от прямых солнечных лучей - до 5 лет. Примерная крепость - 55-65%.