Подборка опубликованных материалов от опытных винокуров.
Бурбон - американский виски, один из самых строго регламентированных крепких напитков. Его характер формируется зерном, и именно кукуруза задаёт основной профиль вкуса и аромата. Разберём, как приготовить этот напиток дома: от затора до выдержки в бочке.
Большинство домашних винокуров начинают именно с сахарного самогона. Причина проста: ингредиенты доступны, технология понятна. На бумаге всё сводится к трём компонентам - сахар, дрожжи, вода - и любому аппарату, даже старинному. На деле качественный продукт требует знания нюансов работы с брагой и точной перегонки. Ниже - пошаговый разбор всего процесса получения базиса - сахарной браги